初心者でも大丈夫！ジャガイモの育て方入門

ジャガイモには様々な品種があります。自分の好みや栽培環境に合った品種を選びましょう。
また、種イモを選ぶ際には、新鮮で健康的なものを選ぶことが重要です。

1. 芽が出ていないこと：
   ジャガイモの芽が出ていないものを選びましょう。
2. 重さ：
   ジャガイモは手に取ってみて、どっしりとした重量感があるものが良いです。
3. 表面：
   表面に傷がなく、滑らかで萎びていないものが良いです。
4. 皮の薄さ：
   ジャガイモは手で触って皮の薄さを感じるものほど良品です。
5. 大きさ：
   あまり大きすぎず、中玉くらいのものがよく、しなびた感じの柔らかいものは避けてください。
6. 断面：
   切ってあるものを選ぶときは、断面がみずみずしく亀裂や茶色いスジの無いものを選びましょう。
7. 品種：
   ジャガイモには多くの品種があります。料理によって最適な品種が異なりますので、用途に合わせて選びましょう。

 

ジャガイモの品種と特徴

ジャガイモには多くの品種があり、それぞれに特徴と用途があります。
以下にいくつかの主な品種をご紹介します。

男爵（だんしゃく）：

　男爵（だんしゃく）は、日本のじゃがいもを代表する品種の1つで、その食味のよさから長年にわたり親しまれています。
以下に、男爵の主な特徴を簡潔にまとめてみました。

• • 形状：
    男爵は丸く、ゴツゴツした形をしています。芽の部分のくぼみが深く、皮が剥きにくいのが特徴です。
  • 食感：
    果肉は白く、粉質で、加熱するとホクホクした食感になります。
  • 用途：
    男爵は、煮崩れしやすいため、煮込み料理よりも、焼いたり茹でて潰す料理に向いています。
  • 由来：
    男爵は、北海道の七飯町を発祥の地とし、1908年に高知県出身の川田龍吉男爵がイギリスの種苗商から紹介されたアメリカ原産のアイリッシュ・コブラーを、試験栽培したのが始まりとされています。

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メークイン：

メークインは、以下のような特徴を持つジャガイモの品種です。

• • 形状：
    メークインは比較的小ぶりで形が整っており、皮が薄くてきめ細やかな食感があります。
  • 味わい：
    甘味や風味が豊かで、茹でたり焼いたりしても煮崩れしにくく、形が崩れにくいのも特徴です。
  • 用途：
    煮物料理にぴったりで、カレーやシチュー、肉じゃがなどによく使われます。
  • 由来：
    もともとイギリスから来た品種で、日本では大正時代に紹介されました。

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キタアカリ：

キタアカリは以下のような特徴を持つジャガイモの品種です：

• • 形状：
    キタアカリは丸く、ゴツゴツした形をしています。芽の部分のくぼみが深く、皮が剥きにくいのが特徴です。
  • 味わい：
    果肉は黄色く、加熱するとホクホクした食感になります。甘みが強く、そのため「栗じゃがいも」とも呼ばれます。
  • 用途：
    煮崩れしやすい性質なので、煮物には向かず、ポテトサラダやコロッケ、粉ふきいもなどに使うのが適しています。
  • 由来：
    キタアカリは、「男爵薯」×「ツニカ」を交配して育成された品種で、1988年に品種登録されました。

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インカのめざめ：

デジマを母に持ち、イモがとにかく早く大きくなる品種で、主に九州で栽培されています。
インカのめざめは以下のような特徴を持つジャガイモの品種です。

• • 形状：
    インカのめざめは小ぶりな卵形で、果肉は濃い黄色です。
  • 味わい：
    肉質は粉質と粘質の中間くらいで煮崩れしにくく、少しホクホク感があり、甘味が強いのが特徴です。
  • 用途：
    通常のジャガイモと同じように料理に使われる他、デザートの材料として使われることもあります。
  • 由来：
    インカのめざめは、2002年に生まれたばかりの新しいじゃがいもの種類で、主な産地は北海道ですが、全国各地にも徐々に広まっています。

 

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ニシユタカ：

ニシユタカは以下のような特徴を持つジャガイモの品種です：

• • 形状：
    ニシユタカは平らな楕円形をしており、薄い黄色い色をした果皮はなめらかで、芽が浅く皮が剥きやすくなっています。
  • 味わい：薄黄色の果肉は加熱しても煮崩れしにくいのが特徴で、水分量が多いためみずみずしく、しっとりとした口当たりに加えてねっとりとした粘り気のある食感があります。
  • 用途：
    ニシユタカは香りがよく、煮くずれしにくいのでカレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理に向いています。
  • 由来：
    ニシユタカは1978年に長崎県の総合農林試験場において開発された品種で、温暖な地域での栽培に適した「デジマ」と、大きめで収量が多い「長系65号」の交配によって誕生しました。

 

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はるか：

赤芽で俵型の品種で、2007年に登場した比較的新しい品種です。
はるかは以下のような特徴を持つジャガイモの品種です。

1. • 形状：
     はるかは丸く、芽の部分のくぼみが深く、皮が剥きにくいのが特徴です。
   • 味わい：
     果肉は白く、加熱するとしっとりとした食感になります。甘みが強く、そのため「生で食べられる」のが一番の特徴です。
   • 用途：
     茹でても美味しいので、ポテトサラダなどにも適しています。
   • 由来：
     はるかは、1994年に長崎県で生まれたのちに、農研機構の北海道農業研究センターで育成されて2009年に品種登録されたじゃがいもです。

 

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シェリー：

シェリーは以下のような特徴を持つジャガイモの品種です。

• • 形状：
    シェリーは縦長の楕円形をしており、赤い皮と黄色い果肉が特徴です。
  • 味わい：
    甘みを含んでおり、加熱すると粘り気が出つつもほくほく、そしてもっちりとした食感になります。
  • 用途：
    煮崩れしづらいので、煮込み料理をはじめとする様々な種類の料理に活用することができます。
  • 由来：
    シェリーはフランス原産のじゃがいもで、日本では株式会社ジャパンポテトが輸入を行っています。

 

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これらは一部の品種に過ぎません。ジャガイモの品種は非常に多く、それぞれが異なる特性と風味を持っています。
料理や栽培の目的に合わせて、最適な品種を選ぶことが重要です。
ジャガイモ栽培の成功をお祈りしています！😊

 

 

ジャガイモの植え方